En el marco del programa provincial Viticultura San Juan 360, el Gobierno sanjuanino impulsa una reconversión estratégica en el sector de la uva de mesa con el propósito de devolverle competitividad exportadora a la producción local. La iniciativa plantea la incorporación de materiales genéticos patentados desarrollados por las compañías internacionales Sun World, Bloom Fresh, Grape Evolution, Grapa e ITUM, las cuales manifestaron su interés en iniciar sus operaciones en el país comenzando por el territorio provincial.
El secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno, explicó que la medida responde a un pedido directo de los productores locales para acceder a los cultivares con mayor demanda en las cadenas de distribución del exterior. Tras gestiones oficiales en Chile y eventos del sector en Murcia y Madrid, la provincia logró convocar a las empresas para articular su desembarco productivo, el cual incluirá el esquema de pago de regalías por el uso de la genética vegetal.
Diagnóstico de mercado y requerimientos de consumo
El funcionario fundamentó la urgencia de la medida en la drástica contracción de los volúmenes de exportación. Hacia el año 2008, San Juan despachaba más de 100 millones de kilos anuales de uva de mesa, mientras que en la actualidad los envíos cayeron a cerca de dos millones de kilos por campaña, lo que representa menos del 2% del volumen histórico. Esta retracción contrasta con el crecimiento de la demanda global, que se duplicó al pasar de 15 millones de toneladas en el año 2000 a más de 33,7 millones en el presente.
El mercado global actual exige uvas blancas, rosadas y negras sin semillas, de textura crocante y con alta resistencia poscosecha para extender su vida útil en góndola. Además de cumplir con estos estándares organolépticos y logísticos, las variedades de estas firmas internacionales proyectan rendimientos productivos superiores a los 33.000 kilos por hectárea de fruta empacada.
Cronograma e implementación técnica
Para viabilizar el proceso, el Ejecutivo provincial coordina aspectos legales y regulatorios con la Secretaría de Agricultura de la Nación, en conjunto con la Cámara de Comercio Exterior y el sector privado.
El próximo paso formal tendrá lugar el 19 de noviembre durante una mesa sectorial en el marco de la Fiesta Nacional del Sol, donde las cinco compañías especializadas y el INTA expondrán sus propuestas varietales. El plan oficial prevé que a partir de 2027 comiencen a ingresar los primeros materiales para su evaluación agronómica en fincas de la provincia.