La actividad gastronómica sanjuanina registró un balance favorable durante octubre, traccionada por la afluencia de visitantes que arribaron a la provincia para participar de diversas competencias deportivas de escala nacional e internacional. Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan confirmaron que la sucesión de eventos permitió mantener niveles de consumo sostenidos a lo largo de todo el mes.
Analía Tello, referente de la entidad sectorial, precisó que disciplinas como básquet, vóley, handball y los Juegos Evita de adultos mayores dinamizaron los comedores locales. Sin embargo, remarcó que el impacto económico más significativo lo aportó el triatlón Ironman, cuya logística y desarrollo derivaron en una ocupación prolongada de plazas hoteleras y un marcado repunte en la facturación de los locales de comida.
Prolongación de la estadía y adaptación de menúes
A diferencia de otros certámenes de fin de semana, la prueba del Ironman generó un pernocte promedio de entre tres y cinco noches por deportista y acompañante. Esta permanencia extendida redundó en un flujo continuo de clientes en las zonas gastronómicas de la provincia durante varios días consecutivos.
Para capitalizar la demanda de los atletas, diversos establecimientos del rubro modificaron su oferta habitual. Los comerciantes incorporaron servicios de merienda y desayuno temprano, además de adaptar las cartas con opciones de alto valor proteico y nutricional específicas para deportistas de alto rendimiento. En cuanto al nivel de gasto, desde la cámara indicaron que el ticket medio oscillate entre los 25.000 y 35.000 pesos por persona.
Proyección con la Fiesta del Sol y reunión federal
Tras el impulso de octubre, las proyecciones de los empresarios del sector se concentran en el desarrollo de la Fiesta Nacional del Sol, evento masivo que prevé actuar como el principal motor de consumo para la gastronomía y el comercio sanjuanino en el corto plazo.
En paralelo, San Juan se alista para ser sede de un encuentro de alcance regional de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Dirigentes de distintos puntos del país se reunirán en la provincia, una instancia que desde la entidad local calificaron como estratégica para promocionar los circuitos turísticos y la oferta gastronómica regional.